Unser Standort: An einer Mooring in Port Vila, Efate, Vanuatu

Ein bisschen haben wir schon einen an der Waffel. Ihr erinnert Euch an Patricia und Michel, die beiden Franzosen, mit denen wir auf den südlichen Inseln nach Essbarem gesucht haben? Stichwort „Est-ce que ca se mange?“

Gut. Mit den beiden gab es ja auch einige Unterhaltungen darüber, dass Fliegende Hunde, also ziemlich große Fledermausausgaben, das beste Wildfleisch der Welt seien. Da wurde Volker völlig kirre. Das muss probiert werden. Unbedingt. Und so hatten wir hier auch schon ein paar Restaurants ausfindig gemacht, bei denen Fliegender Hund auf der Speisekarte steht.

Doch aus dem geplanten Restaurantbesuch wurde nichts. Denn heute kamen Patricia und Michel mit ihrem Katamaran zurück nach Port Vila und direkt auf uns zu. „Abendessen bei uns heute!“, schallte es uns entgegen, „Wir haben Fliegende Hunde!“.

Tatsächlich hatten sie von ihrem Freund, einem Jäger, den sie über den Feiertag mit ihrem Kat besucht hatten, ein paar Exemplare dieser Fledertiere geschenkt bekommen. Und nun wollte es sich Michel nicht entgehen lassen, Volker persönlich vom Geschmackserlebnis Flughund zu begeistern.

Und was sollen wir Euch sagen. Es ist wahr! Ganz selten oder vielleicht sogar nie haben wir ein zarteres, schmackhafteres Fleisch genossen. Es hat mit Geflügel nichts zu tun, sondern eher die Konsistenz von Schweinefleisch. Und da sich die Tiere ausschließlich von reifem Obst ernähren, hat das Fleisch einen kräftig fruchtigen, beinahe süßen Geschmack. Fantastisch.

Das können wir nicht den Franzosen überlassen, dass sie als einzige diese Tiere auf dem Speiseplan haben. Auch bei uns werden ab sofort die Augen nach „Roussette“ aufgehalten. Fragt doch auch mal beim Schlachter Eures Vertrauens. Wobei – in Deutschland bekommt man Flughund wahrscheinlich einfach so serviert, unwissentlich, in einem Lebensmittelskandal.

Bild des Tages:

Lecker waren die Flughunde. Etwas gewöhnungsbedürftig war nur die Tatsache, dass sich die Köpfchen mitsamt Augen, Zähnen, Zungen und Gehirn im Topf befanden. Für uns war das nichts, aber Michel hat mit vollem Genuss die Augen, die Zungen und das Gehirn verzehrt. Flughund für Fortgeschrittene…